Элитная книга Французская кухня в России и русской литературе Виталий Задворный в кожаном переплете

Об авторе

Задворный Виталий Леонидович - кандидат философских наук, писатель.

О книге

Книга раскрывает глубокое влияние французской гастрономии на русскую культуру и литературу. Это увлекательное исследование показывает, как французские кулинарные традиции стали неотъемлемой частью русской жизни и творчества классиков. Французская кухня пришла в Россию еще в начале XVIII века, когда Петр I начал приглашать иностранных поваров, и особенно укрепилась во времена Екатерины II. Французские повара не только готовили, но и меняли сам подход к пище, вводя комбинирование продуктов, точные рецепты и измельчение ингредиентов. Благодаря им в русской кухне появились такие блюда, как котлеты, омлеты, салаты и муссы. Даже знаменитый салат "оливье" и пирожное "наполеон" стали результатом этого кулинарного взаимодействия.

Особое внимание в книге уделено тому, как русские писатели отражали французскую кухню в своих произведениях. Например, Гоголь в повести "Коляска" описывает роскошный обед с фрикасе и желе, а Тургенев в романе "Новь" упоминает "фрыкасеи" на обеде у купца Галушкина. Достоевский в "Зимних заметках о летних впечатлениях" связывает французское блюдо потофё с добродетельной семейной жизнью. Эти литературные примеры показывают, как французские блюда стали символом определенного образа жизни и культурных явлений в России. Кроме того, в книге рассказывается о истории французской кулинарной книги, которая стала важным инструментом передачи гастрономических знаний.

Содержание

• Глава l. С чего все началось.

• Французские кулинарные книги VI-XIX веков

• Средневековье

• Эпоха Возрождения

• Новое время

• XIX век

• Глава 2. Французский обед в русской литературе

• Аперитив Антре

• Устрицы

• Пате

• Супы

• Основное блюдо

• Мясные блюда

• Рыбные блюда

• Трюфель

• Французские соусы и приправы

• Соусы

• Приправы

• Французская сырная тарелка

• Освежающие напитки и минеральная вода

• Десерт

• Дижестив

• Глава 3. Французские вина в произведениях

• русских поэтов и писателей

• Бургундия

• Бордо

• Рона

• Долина Луары

• Дангедок-Руссильон

• Шампанское

• "Моэт"

• "Вдова Клико"

• "Мумм"

• "Рёдерер"

• Глава 4. Французские рестораны Петербурга и Москвы в русской литературе

• Глава 5. Французский гастрономический словарь в русском языке

• Заключение

• Библиография

• Примечания

• Указатель имен

Оформление

Элитные книги в кожаном переплете – универсальный подарок, который подходит для любого случая. Уникальность таких книг заключается в том, что они создаются в единственном экземпляре и никогда не появятся на полках магазина. Каждому клиенту мы гарантируем индивидуальный подход: вы можете самостоятельно выбрать оформление, а наши мастера изготовят книгу, учитывая ваши пожелания. В качестве подарка эксклюзивная книга в кожаном переплете не имеет конкурентов. Роскошное золоченое тиснение, натуральная качественная кожа, трехсторонний золотой обрез – все эти детали делают наши издания настоящими произведениями искусства. Такой подарок будет по достоинству оценен даже самым привередливым человеком, а вы получите ни с чем не сравнимое удовольствие, увидев восхищение на его лице.