Эксклюзивная книга За столом с Обломовым. Кухня Российской империи Елена Первушина в кожаном переплете

Об авторе

Книга предлагает читателю уникальное гастрономическое путешествие в мир дореволюционной России через призму знаменитого романа. Это не просто сборник рецептов, а живой рассказ о культуре застолья, традициях и социальных изменениях второй половины XIX века.

О книге

Кулинарные привычки ярко характеризовали каждое сословие. Дворянство трепетно хранило традиции русской и французской кухни, в то время как купечество стремилось поразить всех изобилием и роскошью. В то же время растущий класс рабочих искал простую и сытную пищу, а города наполнялись новыми ресторанами, чайными и дешевыми кухмистерскими.

Обломов, известный ценитель комфорта и хорошей еды, становится нашим проводником в этот мир. Читатель узнает, из чего состояли его любимые завтраки, чем отличались повседневные обеды от парадных, что подавали на провинциальных званых ужинах. Отдельное внимание уделено волшебному погребку Агафьи Матвеевны, этой "феи домоводства", чьи запасы казались неисчерпаемыми.

Основу книги составляют тщательно подобранные и адаптированные для современной кухни рецепты того времени. Они позволяют не просто прочитать о прошлом, а буквально воссоздать его вкус на своей собственной кухне, почувствовав связь времен через простые и великолепные блюда эпохи. Формат издания 140х210.

Содержание

• пролог. ТРИ "К" - КРИЗИС, КОНФЛИКТ, КУХНЯ

• ЧАСТЬ I

• ДВОРЯНСКАЯ КУХНЯ В СТОЛИЦАХ - С УТРА ДО ВЕЧЕРА

• Глава 1. "ГОВЯДИНА И ТЕЛЯТИНА! ЭХ, БРАТ ОБЛОМОВ, НЕ УМЕЕШЬ ТЫ ЖИТЬ..."

• Повар или кухарка?

• Глава 2. ЗАВТРАК ДОМАШНИЙ И ТОРЖЕСТВЕННЫЙ

• Завтрак аристократа

• Семейный завтрак

• Простые завтраки

• Званый завтрак

• Завтрак в Зимнем дворце

• Глава З.ОБЕД ПОВСЕДНЕВЫЙ И ПАРАДНЫЙ

• Обед скромного чиновника и его семейства

• Обед более богатый

• Званый обед

• Повседневные обеды в императорской семье

• Торжественные обеды в Зимнем дворце

• Глава 4. УЖИН ПОВСЕДНЕВНЫЙ И ТОРЖЕСТВЕННЫЙ

• Повседневный ужин

• Торжественный ужин

• ЧАСТЬ II

• ЗА СТОЛОМ В ОБЛОМОВКЕ.

• "ОБ ОБЕДЕ СОВЕЩАЛИСЬ ЦЕЛЫМ ДОМОМ"

• Глава 1. ПРОВИНЦИАЛЬНОЕ ДВОРЯНСТВО И ЕГО ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О ПРАВИЛЬНОМ МИРОУСТРОЙСТВЕ

• Глава 2. ПРОВИНЦИАЛЬНЫЕ ЗАСТОЛЬЯ XVIII И XIX

• ВЕКОВ

• Щи и борщи

• Уха

• Супы разные

• Ботвинья, окрошка и другие холодные супы

• Жаркое и каша

• Блины

• Варенье

• Пироги

• Кисели, желе, бланманже

• Пиво

• Квас и кислые щи

• Хмельной мед

• Наливки и настойки, ликеры, шиповки

• Горькие водки

• Прохладительные напитки

• Купеческий стол

• Глава 3. В ПОГРЕБКЕ У АГАФЬИ МАТВЕЕВНЫ И АНИСЬИ - ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ. "ВСЕ ПОШЛО НА БОЛЬШУЮ НОГУ; ЗАКУПКА САХАРУ, ЧАЮ, ПРОВИЗИИ, СОЛЕНЬЕ ОГУРЦОВ, МОЧЕНЬЕ ЯБЛОК И ВИШЕН, ВАРЕНЬЕ - ВСЕ ПРИНЯЛО ОБШИРНЫЕ РАЗМЕРЫ"

• Быт и нравы Выборгской стороны

• Устройство погреба

• Сбережение мяса и рыбы. Соление и маринование.

• Паштеты

• Вяление и копчение

• Сыры

• Сбережение овощей и грибов

• Сбережение фруктов

• Эпилог. Обломовщина - "поэтический идеал жизни"

• Литература

Оформление

При выборе книги для фамильной библиотеки мы в первую очередь обращаем внимание на ее оформление. В нашем интернет-магазине подарочных книг все издания выполнены мастерами своего дела, которые используют в работе только качественные материалы. Переплет из натуральной кожи, надежный корешок, золотое и блинтовое тиснение гарантируют идеальную сохранность издания. Вашим потомкам не придется держать в руках ветхую книгу даже через несколько десятилетий. Если вы решили купить эксклюзивную книгу ручной работы в качестве подарка, то лучшего места вам не найти. Роскошное издание станет идеальным презентом для солидного человека и займет почетное место в его кабинете. Такие вещи всегда ценятся и никогда не выходят из моды. Подарите дорогую книгу уважаемому человеку, и она без слов расскажет о вашем отношении и чувствах.