Эксклюзивная книга Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Максим Сырников в кожаном переплете

Об авторе

Максим Сырников — кулинарный блогер и эксперт, автор книг по русской национальной кухне.

О книге

Представляем вашему вниманию уникальную коллекцию проверенных временем рецептов, собранную самым авторитетным знатоком национальной кухни Максимом Сырниковым. В этом издании собраны его публикации из журнала Никиты Михалкова "Свой", которые выходили на протяжении почти десяти лет. Проверенная веками классика, такая как гурьевская каша, котлета "Пожарская", расстегай или вяземский пряник, здесь гармонично соседствует с почти забытыми старинными блюдами. Многие названия, например "перепечи", "кундюмы", "ушное" или "кулейка", для большинства читателей станут настоящим открытием и вернут из забытья вкусы прошлого.

Основу сборника составляют исконно русские рецепты, дополненные некоторыми удачно прижившимися заимствованиями. Каждый рецепт это не просто инструкция, а часть живой истории, сохраненная и переданная настоящим энтузиастом своего дела. Издание будет интересно самой широкой аудитории. Оно предназначено не только для начинающих кулинаров, но и для всех, кто интересуется традиционной кухней, стремится питаться правильно и вкусно, испробовать те самые блюда, что любили наши предки. Это возвращение к истокам через простые и понятные рецепты от искусного мастера. Формат издания 140х210, содержит черно-белые иллюстрации.

Содержание

• От составителей

• Квасной патриотизм

• Квас белый, окрошка рыбная, ботвинья. Июнь-

• 2014...

• Эти наши июльские каши

• Каша зеленая, каша постная манная на миндальном

• молоке. Июль-2014

• Особенности тихой охоты

• Грибы в сметане. Август-2014

• Эх, яблочко...

• Яблоки моченые. Сентябрь-2014

• Стерляжья уха? Отнюдь не плоха!

• Уха из стерляди. Октябрь-2014

• Рассольник из "города Ленина"

• Рассольник. Ноябрь-2014

• Стол с лапшой да сам большой

• Тесто для лапши. Декабрь-2014

• Овсень-овсень, улетел совсем

• Блины овсяные скоромные. Январь-2015

• У нас на Масленице жирной потребны русские

• блины

• Тесто блинное. Февраль-2015

• Где супы с грибами, там и мы с руками

• Похлебка грибная, лапша грибная. Март-2015

• Дорога пасочка к Христову дню

• Пасха сырая. Апрель-2015

• Щи снитные, полезные и сытные

• Щи снитные. Май-2015

• Каша по обету

• Каша ячневая с маком и медом. Июнь-2015

• Как испечь рассольник

• Пирог-рассольник. Июль-2015

• К завтраку биточков пару бы пяточков

• Битки со сметаной. Август-2015

• Не наделает вреда вам брусничная вода

• Вода брусничная. Октябрь-2015

• Рябчиков жуй

• Рябчики в сметане. Ноябрь-2015

• Снежная, нежная

• Навага жареная. Декабрь-2015

• Меню от Собакевича

• Бок бараний с кашей. Январь-2016

• Каша с колес

• Каша с мясом. Февраль-2016

• Ни о чем не грустим, дружно хворостом хрустим

• Хворост сдобный. Март-2016

• Творог от слова "творить"

• Творог домашний. Апрель-2016

• Вот такие пироги

• Тесто ржаное кислое. Май-2016

• Греческий смак

• Запеканка русско-греческая из баранины. Июнь-

• 2016

• Котлета - мечта поэта

• Котлета "Пожарская". Июль-2016

• Просто и со вкусом

• Похлебка репяная. Сентябрь-2016

• Уха из петуха

• Уха из стерляди на курином бульоне. Октябрь-2016

• Перепечи против пиццы

• Перелечи с мясом. Ноябрь-2016

• Лещ - это вещь!

• Лещ запеченный, начиненный кашей. Декабрь-

• 2016

• В масле пряжу, в печку сажу

• Пряженина праздничная. Январь-2017

• Творчество для всех

• Каша пшенная с творогом. Февраль-2017

• Испеки мне колобок

• Пирог колобовый. Март-2017

• Мясной терем

• Курник. Апрель-2017

• Где щи, тут и нас ищи

• Щи богатые. Май-2017

• На то и щука, чтобы со сметаной есть

• Тельное из щуки со сметаной. Июнь-2017

• Готовь сласти летом

• Цукаты. Август-2017

• Как рак свистнет, так и рыба запоет

• Похлебка раковая. Сентябрь-2017

• Ушки, как у чушки

• Ушки с грибами и мясным фаршем. Октябрь-2017

• Лучшее творенье - на зиму варенье

• Варенье рябиновое. Ноябрь-2017

• Манна чудесная

• Манник. Декабрь-2017

• Привет с Индигирки

• Тельное из судака (окуня, сома). Январь-2018

• При царе горохе

• Суп гороховый. Февраль-2018

• Сначала Бог, а потом пирог

• Пирог постный. Март-2018

• Под правильным соусом

• Соус зеленый. Апрель-2018

• Караси по Чехову

• Караси в сметане. Май-2018

• Рублено-тяпано, в лучшем виде стряпано

• Тельное из рыбы. Июнь-2018

• Язык проглотишь

• Язык говяжий. Июль-2018

• Граф ел и нам велел

• Бефстроганов. Сентябрь-2018

• В Москве - невесты, в Вязьме - пряники

• Пряник вяземский. Октябрь-2018

• В одежке без застежки

• Расстегай. Ноябрь-2018

• Да, грибоеды мы

• Солянка грибная. Декабрь-2018

• По старому завету

• Каша гречневая с ветчиной. Январь-2019

• Вот Бог, а вот - пирог

• Пирог шоколадно-кофейно-вишневый с бананом.

• Март-2019

• "Зачем скоромное, если и без того все вкусно"

• Калья. Апрель-2019

• Где пир честной, там дух мясной

• Буженина. Май-2019

• Котлета с секретом

• Котлета рыбная. Июнь-2019

• Культурный слой

• Кулебяка рыбная. Июль-2019

• Насолить по полной

• Грибы соленые Сентябрь-2019

• Едим по-графски

• Каша гурьевская. Октябрь-2019

• Они сошлись: и мед, и пламень

• Сбитень. Ноябрь-2019

• Когда ни делай студень - всегда удовольствие

• Студень. Ноябрь-2019

• Гусь - птица праздничная

• Гусь, жаренный с яблоками. Январь-2020

• Солянка на первое. И на второе

• Солянка. Февраль-2020

• Царь-рыба по особым дням

• Осетрина разварная. Март-2020

• Фамильное блюдо

• Сырники. Апрель-2020

• Пища чудо-богатырей

• Кулеш армейский с ветчиной. Май-2020

• Вкусный, капустный

• Пирог капустный. Июнь-2020

• Не так щука вкусна, как щучина

• Щучина. Июль-2020

• Всякому понравится это угощенье

• Варенье на меду. Август-2020

• Сочень по-настоящему

• Сочни с картофелем и грибами. Сентябрь-2020

• Румянит салом розоватым

• Окорок свиной в медово-пивном маринаде.

• Октябрь-2020

• Томитесь, щи, чтоб гости шли

• Щи рахманные с бараниной. Ноябрь-2020

• В декабре по рыбным дням

• Рыба, тушенная в помидорах. Декабрь-2020

• В ушное не дуть!

• Ушное с овощами, мясом и горохом. Январь-2021

• Пикантный ингредиент

• Биточки рыбные с творогом. Февраль-2021

• Хлестакову бы понравилось

• Жаркое по-русски. Март-2021

• Хлеб да соль

• Рассольник постный. Апрель-2021

• Пироги от Коробочки

• Пирог пресный с луком и яйцом. Май-2021

• По нашему хотению

• Пельмени со щукой. Июнь-2021

• А 1а Потемкин, только без мяса

• Яичница по-русски. Июль-2021

• Похлебка ли вкусней, или вкуснее суп?

• Суп овощной с сыром. Август-2021

• "Вот это - так рыба! настоящая рыба!"

• Судак с грибам. Сентябрь-2021

• Не то галуша, не то долма

• Голубцы. Октябрь-2021

• Без сахара лучше

• Сырники (биточки) с зеленью и чесноком.

• Ноябрь-2021

• Постная да сытная

• Солянка рыбная сборная на сковороде. Декабрь-

• 2021..

• Угощаем по-сибирски

• Шанежки. Январь-2022

• Грешники на обед

• Гречники с бараниной. Февраль-2022

• Сто хозяек - сто борщей

• Борщ постный. Март-2022

• Пасхальное в шоколаде

• Пасха шоколадная. Апрель-2022

• За слоем слой

• Рыба в слоеном тесте. Май-2022

• Десерт для императрицы

• Медовик. Июнь-2022

• Ухи, мои ухи

• Уха белая. Июль-2022

• Мы чизкейку предпочтем кулейку

• Кулейка. Август-2022

• Айда по грибы!

• Голубцы с белыми грибами. Сентябрь-2022

• О твороге не спорят

• Запеканка творожная с сухофруктами. Октябрь-

• 2022

• С гречкой вкуснее

• Скумбрия с гречкой. Ноябрь-2022

• Не рыбкой единой

• Крем-суп грибной. Декабрь-2022

• Кундюмы как есть

• Кундюмы с грибами. Январь-2023

• Когда сыр блинам товарищ

• Сыр домашний. Февраль-2023

• Щи не слушаем, их едим

• Щи постные. Март-2023

• Душистое тепло

• Кулич пряный. Апрель-2023

• Колупаев был прав

• Ушное из баранины. Май-2023

• Ломоносов и навага

• Запеканка с цветной капустой и рыбой. Июнь-2023

• Собакевич няню кушал

• Няня по-русски. Июль-2023

• Как сядет - вертети в трубы

• Леваши ягодные. Август-2023

• Мед и пряник

• Пряники медовые. Сентябрь-2023

• А сало русское едят?

• Шпик соленый, сало русское, топленое. Октябрь-

• 2023

• Не ленимся, а время бережем

• Вареники ленивые из творога. Ноябрь-2023

• Главное - не переварить

• Кальмары в овощном маринаде. Декабрь-2023

• Гусары, к столу!

• Печень по-гусарски. Январь-2024

Оформление

Одним из самых лучших традиционных подарков издавна считается книга. С помощью редкого элитного издания можно установить нужные связи или выразить почтение уважаемому человеку. Эксклюзивная книга ручной работы – это не просто источник знаний или интересное чтиво, это настоящее произведение искусства, сделанное лучшими мастерами своего дела. Такой презент станет идеальным подарком для делового партнера или дорогого вам человека. Чтобы время было не властно над изумительными книгами, мы делаем переплет из качественной натуральной кожи и золотой трехсторонний обрез. Блинтовое и золоченое тиснение придает изданию «богатый» вид, корешок с окатанными вручную бинтами сохранит издание в идеальном состоянии для следующих поколений. Купить книгу в подарочном переплете и стать владельцем уникального предмета мечтает каждый коллекционер. У вас есть такая возможность, ведь на нашем сайте вы найдете огромное количество изданий на любой вкус!