Операционный директор Гвоздовская Виолетта в кожаном переплете

О книге

Из этой Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают руководить несколькими ресторанами, метрики успеха для каждой должности, логику функционала операционного директора и правила его взаимодействия с другими подразделениями управляющей компании. Мы разберем методологии управления ресторанами и вывода их на максимальную эффективность за счет вклада операционного директора. Как управлять сервисом через техники Service Design и Service Managment. Как управлять производствами нескольких ресторанов через техники Kitchen Management.
В книге представлены экономические акценты: управление товарными остатками, выход на оптимальную цену закупки, влияние на выручку через операционные процессы в ресторанах, управление фондом оплаты труда, элементы экономической аналитики для операционного директора. Исключительность книги в том, что это единственный в своем роде мультимедийный проект - здесь вы увидите не только текст, но и ссылки на видеоматериал, дающий вам возможность глубже проработать каждую тему. Вы сможете не только читать, но и смотреть записи или скачивать полезный материал.
Эта книга обречена на успех, ведь в ней не только представлена информация о личных подходах, секретах и методиках в сетевом управлении, но и также она содержит значительное количество кейсов и примеров из реальной ресторанной практики последних лет.

Оформление

Многие книголюбы задумываются о целесообразности покупки элитных подарочных книг. Это не случайно, ведь цены на коллекционные книги сложно назвать доступными. Однако, когда томик любимого произведения, заключенный в переплет ручной работы из мягкой кожи высокого качества, оказывается в руках, все сомнения развенчиваются. Ведь особое удовольствие доставляет чтение книги, украшенной золоченым тиснением с оригинальным орнаментом и форзацем из мягкого бархата. Стоит отметить, что купить книгу в подарочном переплете означает сделать подарок не только себе, но и будущим поколениям, ведь ее страницы защищены от повреждений и истирания. Библиотека, собранная из таких изданий вправе стать настоящим семейным достоянием.